Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Горячая вода - 2 литра
- Уксус - 300 миллилитров
- Морковь - 1 штука
- Корень петрушки - 1 штука
- Лавровый лист - 1-2 штуки
- Чёрный перец горошком - 10-12 штук
- Лимон - 0.5 штуки
- Соль - 1 чайная ложка
- Крупная репчатая луковица - 0.5 штуки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Морковь, корень петрушки, репчатый лук и лимон нарежьте кружочками. Подготовьте лавровый лист и чёрный перец горошком.
Приготовление маринада
В кастрюлю влейте горячую воду, добавьте овощи, лимон, соль и специи. Доведите до кипения и проварите 5-7 минут на слабом огне.
Добавление уксуса
Убавьте огонь, влейте уксус и слегка прогрейте маринад почти до повторного закипания, не допуская активного кипения.
Использование маринада
Горячим маринадом можно заливать мясо крупной или средней дичи. Для более молодой и мягкой дичи маринад рекомендуется предварительно охладить. Маринуйте мясо в прохладном месте от 12 часов до 2 суток в зависимости от плотности мяса.