Шашлык из баранины с кабачками
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина (мякоть) - 1.5 килограмма
- Кабачки молодые - 4-5 штук
- Растительное масло - 2.5 столовые ложки
- Яйца - 1 штука
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Баранину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Кабачки вымыть, при необходимости очистить и нарезать кружочками средней толщины. Слегка посолить.
Формирование шашлыка
Нанизать на шампуры кусочки баранины, чередуя их с кружочками кабачков.
Первое обжаривание
Разместить шампуры на мангале с устойчивым жаром. Обжаривать, периодически переворачивая, до легкого подрумянивания со всех сторон.
Яичная глазировка
Яйцо взбить с небольшим количеством соли и растительным маслом до однородности. Снять шашлыки с мангала, слегка остудить и посыпать черным перцем. Смазать подготовленной яичной смесью.
Доведение до готовности
Вернуть шашлыки на мангал и жарить до полной готовности баранины, регулярно переворачивая. Мясо должно стать мягким, а корочка - румяной.
Подача
Подавать горячими. В качестве гарнира хорошо подходят жареный картофель или свежий овощной салат.