Шашлык из свинины в кефирном маринаде

Подготовка мяса

Свинину нарежьте ровными кусочками примерно по 20 граммов. Репчатый лук мелко нарежьте, кинзу порубите.

Маринование

В эмалированную или глиняную посуду выкладывайте слоями мясо, лук и кинзу, каждый слой слегка посыпая солью и специями. Залейте частью кефира и повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Оставьте мясо мариноваться в холодном месте примерно на сутки.

Жарка шашлыка

Нанижите кусочки свинины на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарьте над хорошо прогоревшими углями, периодически переворачивая. Во время приготовления можно слегка поливать шашлык оставшимся кефирным маринадом для дополнительной сочности.

Альтернативное приготовление

При отсутствии мангала шашлык можно приготовить в духовке на решётке или на сковороде.