Ингредиенты
- 1 большая рыба
- 0,5 чайной ложки молотого перца
- 2 столовые ложки муки
Маринад :
- 2-3 моркови
- 1 ветка петрушки
- 2-3 луковицы
- 3-4 ложки растительного масла
- 1 стакан томатного пюре
- 2-3 лавровых листа
- 3-5 горошин перца
- 3-5 бутонов гвоздики
- Кусочек корицы
- 0,5 стакана некрепкого уксуса
- 1-1,5 стакана бульона или воды
- Соль
- Сахар
Способ приготовления
Вареную рыбу нужно очистить от костей и порезать кусочками. Далее посолите, поперчите, обжарьте в муке на растительном масле и залейте маринадом.
Для маринада нужно поджарить в растительном масле кусочки моркови, петрушки и лука, добавить к ним стакан томатного пюре и пряности, после чего тушить 20 минут. Затем налейте полстакана уксуса, стакан бульона или воды, вскипятите, добавьте соль и сахар. Рыба заливается охлажденным маринадом.