Долма - фаршированные виноградные листья
Ингредиенты
- Мясной фарш из баранины или говядины - 400 грамм
- Репчатый лук - 1 штука
- Рис круглых сортов 40 грамм
- Соленые виноградные листья - 25 - 30 штук
- Растительное масло - 2-3 столовые ложки
- Тимьян молотый - 0.5 чайной ложки
- Молотой кориандр - 0.5 чайной ложки
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Виноградные листья хорошо промыть, сложить в миску и залить водой на 5-7 минут.
После откинуть листья на дуршлаг и дать воде стечь. Срезать черешки у листьев.
Рис промыть, залить горячей водой. Лук мелко порезать. Смешать фарш, промытый рис, лук, перец, тимьян, соль, кориандр, всё хорошо перемешать руками.
Виноградный лист разложить прожилками вверх, а гладкой стороной вниз. На середину листа, ближе к плодоножке, выложить немного фарша.
Начинаем заворачивать с мяса.
Потом заворачиваем по бокам. И в конце заворачиваем плотно как голубцы. И так поступаем со всеми остальными виноградными листьями.
Долму укладываем плотно друг к другу. Сверху залить 300 мл воды или бульона и закрыть крышкой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, после чего готовить на минимальном огне 30 - 35 минут до готовности. Кастрюлю с долма снять с огня и подать.
Приятного аппетита!