Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба (треска, хек или скумбрия) - 1 килограмм
- Лук репчатый - 100 граммов
- Булка белая - 30-50 граммов
- Молоко - 120 миллилитров
- Яйца - 1-2 штуки
- Жир - 100 граммов
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для панировки
- Мука пшеничная - по необходимости
- Панировочные сухари - по необходимости
Дополнительно
- Сливочное масло - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу очистите, удалите голову, хвост и внутренности, тщательно промойте. Отделите филе от позвоночника и кожи, удалите мелкие кости и подготовьте мякоть для приготовления фарша.
Приготовление фарша
Белую булку замочите в молоке до размягчения. Рыбное филе, лук, чеснок и размоченную булку пропустите через мясорубку. Добавьте яйца, соль и перец. Если используется сухая рыба, можно добавить немного размягченного сливочного масла. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Формирование котлет
Сформируйте котлеты одинакового размера. Если фарш получился слишком мягким, обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях.
Жарка
Разогрейте сковороду с жиром и обжаривайте котлеты на небольшом огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри.
Подача
Подавайте рыбные котлеты горячими с картофельным пюре, кашами, овощами или другим гарниром по вкусу.