Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Судак - 1 килограмм
- Картофель очищенный - 800 граммов
- Морковь - 1 штука
- Свекла - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Молоко - 125 миллилитров
- Масло сливочное - 1 столовая ложка
- Лавровый лист - 1-2 штуки
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - 375 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Судака очистить, удалить внутренности и нарезать порционными кусками. Морковь, свеклу и лук очистить и нарезать тонкими кружками. Картофель нарезать крупными дольками.
Закладка овощей и рыбы
На дно широкой кастрюли выложить слой свеклы, затем морковь и лук. Сверху распределить картофель. Влить воду, слегка посолить овощи и довести до слабого кипения. Куски рыбы посолить, выложить поверх овощей, добавить перец и лавровый лист.
Приготовление
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне около 1 часа. Перемешивать блюдо не нужно - достаточно аккуратно встряхивать кастрюлю примерно каждые 10 минут, чтобы овощи не пригорали и сок распределялся равномерно.
Завершение приготовления
Когда овощи и рыба будут почти готовы, влить молоко и добавить сливочное масло. Продолжать готовить еще 15-20 минут на слабом огне. После выключения плиты слегка наклонить кастрюлю, осторожно зачерпнуть образовавшийся сок и полить им рыбу. Оставить блюдо под крышкой на несколько минут перед подачей.