Куриный суп с домашними фрикадельками

Подготовка фарша

С куриных окорочков снимите мясо вместе с кожей. Репчатый лук очистите. Пропустите мясо и лук через мясорубку, добавьте соль, специи и яйцо. Получившийся фарш ещё раз пропустите через мясорубку или взбейте в миксере до более однородной консистенции. Уберите фарш в холодильник.

Приготовление бульона

Кости от окорочков залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания снимите пену и варите бульон на медленном огне около 30 минут. Затем процедите бульон и снова доведите его до кипения.

Приготовление фрикаделек

Сформируйте из охлаждённого фарша небольшие фрикадельки и аккуратно опустите их в кипящий бульон. Варите около 3-4 минут после того, как фрикадельки всплывут на поверхность.

Завершение супа

Добавьте в суп соль, специи и мелко нарезанную зелень по вкусу. Подавайте суп горячим.