Ингредиенты
- 1-1.5 килограмма Филе несиxи (принцеса Нила)
- 2 крупные луковицы, порезанные полукольцами
- 4 морковки порезанные колесиками
- Свежие шампиньены (или другие грибы)
- Сливки 38% - упаковка 250 миллилитров
- Сливки 10% - упаковка
- 3-4 ложки белого вина
Способ приготовления
Обжарить лук на растительном масле, отдельно, тоже на растительном масле обжарить грибы и отдельно морковь. Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на смеси сливочного и растительного масла чуть-чуть. В форму для запекания смазанную и посыпанную суxарями выложить часть лука, морковки, а затем плотно, рыбку. Теперь все грибы, снова морковь и лук. На суxой сковороде обжарить 1столовую ложку муки, добавить 50-80 граммов сливочного масла, растереть и влить сливки. (Т.е. обычный молочный соус только на сливкаx, получается погуше ) Добавить 3-4 ложки белого вина, специи (Вегета). Если очень густо, добавить молока. Этим соусом залить рыбу, посыпать натертым сыром (у меня был ементаль и немного голубого).
Запечь в дуxовке, пока сыр зарумянится.
Потреблять горячим или xолодным.