Ингредиенты
- Говядина без костей 1 килограмм
- Говяжий вареный язык 500 грамм
- Шпик 200 грамм
- Сухое вино 50 грамм
- Лимон 3 штуки
- Зелень 3 cтоловые ложки
- Репчатый лук 200 грамм
Способ приготовления
Заранее мясо нарезают тонкими длинными кусками, затем заливают вином с лимонным соком, посыпают нашинкованной зеленью, репчатым луком, солью и перцем. Маринуют мясо в течение 2-3 часов. Куски мяса оборачивают в тонкие полоски шпика и говяжьего языка и накалывают на шампуры, чтобы шпик и язык не падали. Жарят на углях в течение 20-30 минут. Подают, посыпав зеленью, маринованным луком и дольками лимона с соусом из томатной ласты, чеснока и хрена.