Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина - 500 граммов
- Репчатый лук - 4 штуки
- Зелёный лук - 100 граммов
- Сливочное масло - 50 граммов
- Винный уксус - по вкусу
- Лимонный сок - сок из 1/2 лимона
- Красный молотый перец - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Мякоть задней ноги или лопатки промойте и срежьте лишний жир, оставив тонкий слой примерно 5-7 миллиметров для сочности. Нарежьте мясо кусками по 30-40 граммов.
Маринование
Посолите мясо, добавьте красный молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук и зелень петрушки. Сбрызните винным уксусом или лимонным соком, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в эмалированной посуде на 4-6 часов в холодном месте.
Подготовка к жарке
Нанижите мясо на шампуры, чередуя кусочки свинины с кружочками репчатого лука. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом.
Жарка шашлыка
Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями, регулярно переворачивая шампуры до румяной корочки и полной готовности мяса.
Подача
Подавайте шашлык горячим вместе с зелёным луком и свежей зеленью.