Турецкий шиш-кебаб из баранины

Подготовка мяса

Мякоть баранины, лучше всего заднюю ногу, нарежьте кусочками по 30-40 граммов. Переложите мясо в эмалированную посуду.

Маринование

Полейте баранину лимонным соком, добавьте соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2 часа в прохладном месте.

Жарка шашлыка

Нанижите кусочки мяса на вертел или шампуры и жарьте над хорошо раскалёнными углями или на решётке до румяной корочки и полной готовности, регулярно переворачивая.

Подача

Готовый шашлык посыпьте измельчённым миндалём и полейте хорошо взбитым кислым молоком. Подавайте, не снимая мясо с вертела.