Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 500 граммов
- Репчатый лук - 100 граммов
- Топлёное масло - 60 граммов
- Лимон - 1 штука
- Зелёный лук - 100 граммов
- Красный молотый перец - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Уксус - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для гарнира
- Рассыпчатый рис, сваренный на бульоне из костей баранины - по вкусу
Способ приготовления
Маринование мяса
Мякоть баранины промойте и нарежьте небольшими кусочками. Посолите мясо, добавьте красный молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук и зелень петрушки. Сбрызните уксусом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в эмалированной посуде в холодном месте на 4-6 часов.
Жарка шашлыка
Нанижите кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами сырого репчатого лука. Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями, регулярно переворачивая, до румяной корочки и полной готовности.
Подача
Снимите готовый шашлык с шампуров, полейте топлёным маслом и подавайте на блюде с рассыпчатым рисом, сваренным на бульоне из костей баранины. Дополните блюдо зелёным луком и дольками лимона.