Шашлык из баранины по-турецки

Маринование баранины

Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 30-40 граммов. Сложите мясо в эмалированную или стеклянную посуду, сбрызните лимонным соком, посолите и посыпьте чёрным молотым перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2 часа в прохладном месте.

Подготовка миндаля

Миндаль мелко порубите ножом или слегка измельчите, чтобы он сохранял небольшую текстуру. Кислое молоко хорошо взбейте венчиком до однородности.

Жарка шашлыка

Нанизайте кусочки баранины на шампуры и жарьте над раскалёнными углями примерно 12-15 минут, регулярно переворачивая. Готовое мясо должно хорошо подрумяниться снаружи и остаться сочным внутри.

Подача

Готовый шашлык, не снимая с шампуров, посыпьте измельчённым миндалём и полейте взбитым кислым молоком. Подавайте сразу после приготовления.