Нежные куриные кнели со сливками

Подготовка основы

Куриное филе измельчите в комбайне или 2-3 раза пропустите через мясорубку до максимально однородной массы.

Приготовление кнельной массы

Добавьте размягчённое сливочное масло и тщательно перемешайте. Продолжая перемешивать, постепенно введите белок яйца. При необходимости дополнительно протрите массу через сито для более нежной текстуры.

Добавление сливок

Посолите массу, добавьте специи по вкусу и влейте сливки или молоко. Хорошо перемешайте до получения пышной и однородной консистенции.

Формирование кнелей

С помощью столовой и чайной ложек сформируйте небольшие кнели продолговатой формы.

Варка

Опускайте кнели сразу в слегка кипящий куриный бульон или воду. Варите на слабом огне около 20-25 минут, не допуская сильного кипения.

Подача

Готовые кнели подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.