Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 500 граммов
- Репчатый лук - 2 штуки
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для солевого раствора
- Тёплая вода - 50 миллилитров
- Соль - 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баранины
Мягкую часть баранины промойте, обсушите и слегка натрите солью. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешайте и оставьте мясо в холодном месте на 2-3 часа.
Подготовка шашлыка
Замаринованную баранину нарежьте небольшими кусочками примерно по 15-20 граммов и нанизайте на шампуры.
Жарка
Жарьте шашлык над горячими углями примерно 12-15 минут, постоянно поворачивая шампуры. Для поливания смешайте тёплую воду с солью и чёрным молотым перцем. Во время жарки периодически сбрызгивайте мясо этим раствором, чтобы баранина оставалась сочной и равномерно покрывалась румяной корочкой.