Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина из задней ноги - 500 граммов
- Сало-шпик - 150 граммов
- Молоко - 500 миллилитров
- Уксус - 80 миллилитров
- Лавровый лист - 2 штуки
- Тимьян - по вкусу
- Острый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Томатный соус - по вкусу
Способ приготовления
Маринование баранины
Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите мясо в глиняную или стеклянную посуду, добавьте тимьян, мелко нарезанный острый перец, лавровый лист и соль. Залейте смесью молока и уксуса, затем оставьте мариноваться в холодном месте на 2 дня.
Предварительное приготовление
Замаринованное мясо выньте из маринада, слегка обсушите и потушите на слабом огне 20-25 минут до полуготовности.
Подготовка шашлыка
Каждый кусочек баранины заверните в тонкий ломтик сала-шпика и нанизайте на шампуры.
Жарка
Обжаривайте шашлык на решётке над горячими углями примерно 10-12 минут, регулярно переворачивая. Шпик должен слегка подрумяниться, а мясо полностью дойти до готовности и сохранить сочность.
Подача
Подавайте шашлык горячим с томатным соусом.