Адыгейский шашлык Лищапап из баранины

Подготовка баранины

Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте кусками по 40-60 граммов. Слегка отбейте мясо кухонным молотком, чтобы оно стало мягче.

Жарка на углях

Нанизайте баранину на шампуры и жарьте над раскалёнными углями примерно 10-12 минут, постоянно поворачивая шампуры. Для поливания смешайте тёплую воду, соль, чёрный молотый перец и измельчённый чеснок. Во время жарки периодически сбрызгивайте мясо этим раствором.

Тушение

Обжаренную баранину переложите в кастрюлю, влейте немного мясного бульона и тушите под крышкой на слабом огне ещё 15-20 минут до полной мягкости мяса.

Подача

Подавайте шашлык горячим сразу после приготовления.