Шашлык из баранины

Подготовка мяса:

Баранину тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками.

Маринад:

В глубокой миске смешать мясо с солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком, уксусом и соком одного лимона. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Подготовка овощей:

Репчатый лук нарезать кольцами. Помидоры нарезать дольками. Зелёный лук мелко нашинковать.

Нанизывание:

Замаринованные куски мяса нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука.

Жарка:

Жарить шашлык над раскалёнными древесными углями 15-20 минут, регулярно поворачивая шампуры для равномерного приготовления.

Подача:

Готовый шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо. Посыпать зелёным луком и украсить дольками помидоров.

Дополнительно:

Подавать с соусом (например, ткемали, сацебели) или гранатовым соком.