Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыба (треска, хек или скумбрия) - 1 килограмм
- Лук репчатый - 100 граммов
- Белая булка - 30-50 граммов
- Молоко - 125 миллилитров
- Сливочное масло - 250-300 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для формы
- Жир для смазывания формы - 100 граммов
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову, хвост и позвоночник. Острым ножом отделите мякоть от кожи и тщательно проверьте на наличие мелких костей.
Приготовление рыбной массы
Булку замочите в молоке. Рыбное филе, лук, чеснок и отжатую булку пропустите через мясорубку. Одно яйцо и белок второго яйца слегка взбейте и добавьте в рыбную массу. Сливочное масло растопите до жидкого состояния и постепенно вмешайте в фарш. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
Формирование пудинга
Жаровню или форму для запекания обильно смажьте жиром. Выложите подготовленную массу и разровняйте поверхность. Оставшийся желток слегка взбейте и смажьте верх будущего пудинга.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте около 30-35 минут до образования румяной корочки. Затем накройте форму крышкой или фольгой, уменьшите температуру до 160°C и готовьте еще 10-15 минут.
Подача
Готовый пудинг аккуратно переверните на блюдо, сохраняя его форму. Нарежьте порционными кусками и подавайте с жареным картофелем, сметанным или томатным соусом.