Ингредиенты
- 60 виноградных листьев
- 2 яйца
- 1 стакан риса
- 4 луковицы
- 1/2 пучка зеленого лука
- 1 пучок щавеля
- 1/2 стакана рубленого укропа
- 1/4 стакана рубленых киндзы и мяты
- 1/3 стакана топлено масла
- 1/2 стакана кефира
- 2 дольки чеснока
- Корица, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Зелень укропа, киндзы и щавеля, лук зеленый перебрать, промыть, мелко нарезать. Вкрутую сваренные яйца, мелко порубить, соединить с зеленью. Посолить, поперчить, добавить мяту, корицу, отваренный рассыпчатый рис, топленое масло. Виноградные листья перебрать, промыть, ошпарить кипятком, через 5 минут воду слить, листья выложить на разделочную доску. На каждый лист положить приготовленный из зелени и риса фарш, завернуть голубцы. Сложить их плотно друг к другу слоями в сотейник с толстым дном, выложенным виноградными листьями. Влить овощной отвар на 1/2 высоты слоя голубцов посолить и проварить 10 - 15 минут, положить сверху жареный репчатый лук, накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Подать долму по 10 -15 штук на порцию, полить тертым чесноком, разведенным кефиром или сметаной, посыпать мелко рубленой зеленью.