Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 4 штуки
- Тушки перепелов - 4 штуки
- Помидоры - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для запекания
- Жир - 2 столовые ложки
Для подачи
- Салат - по выбору
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны тщательно промойте и срежьте верхушки со стороны плодоножки. Аккуратно удалите часть мякоти так, чтобы стенки остались толщиной около 1 сантиметра.
Удаление горечи
Подготовленные баклажаны посолите и оставьте на 30-60 минут. Затем снова промойте и обсушите.
Подготовка перепелов
Тушки перепелов обработайте, промойте, обсушите, натрите солью и перцем.
Сборка блюда
Поместите по одному перепелу внутрь каждого баклажана. Уложите баклажаны на противень срезом вверх и накройте половинками помидоров.
Запекание
Полейте баклажаны жиром и запекайте в разогретой до 180°C духовке до полной готовности перепелов и мягкости баклажанов.
Подача
Подавайте блюдо горячим вместе со свежим салатом по выбору.