Ингредиенты
- 1 курица (1 - 1,25 килограмма)
- 4 - 6 луковиц
- 4 картофелины
- 750 - 1000 грамм помидоров
- 25 грамм сливочного масла
- По 1 столовой ложке каждого сорта зелени из набора пряностей зелень петрушки, чабера, кинзы, базилик, красный перец, чеснок.
- По 0,5 столовой ложки мяты, эстрагона
- 1,5 чайной ложки красного перца
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 чайная ложка сунели
- 1 чайная ложка имеретинского шафрана
Способ приготовления
Курицу нарубить на куски, сложить в разогретую кастрюлю, тушить под закрытой крышкой на слабом огне 5 минут. Затем слить появившийся сок в отдельную посуду. Продолжать обжаривание в течение 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не подгорела. В конце обжаривания добавить лук, масло (постепенно), пассировать еще около 5 минут. Картофель нарезать на четвертинки, отварить отдельно. Помидоры ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде. Положить в чахохбили вначале помидоры, затем картофель. В середине тушения добавить, если потребуется, картофельной воды. Пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухим пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, поддерживать на слабом огне 3 - 5 минут.
Дать настояться под закрытой крышкой.