Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цыплёнок - 1 штука
- Чеснок - 2 дольки
- Топлёное масло - 1 столовая ложка
- Помидоры - по вкусу
- Зелёный лук - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Зелень петрушки - по вкусу
- Соус ткемали или чесночный соус - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Для чесночного соуса
- Чеснок толчёный - 3-4 дольки
- Мясной или куриный бульон - 1/2 стакана
Способ приготовления
Подготовка цыплёнка
Цыплёнка выпотрошите, тщательно промойте и разрежьте вдоль грудки. Раскройте тушку, слегка отбейте толстые части и обсушите бумажными полотенцами.
Приправление
Натрите цыплёнка растёртым чесноком, солью и чёрным молотым перцем со всех сторон.
Жарка
Разогрейте сковороду с топлёным маслом. Выложите цыплёнка кожей вниз, накройте плотно крышкой или установите груз сверху. Жарьте на среднем огне 20-30 минут до румяной корочки, затем переверните и обжарьте вторую сторону до полной готовности.
Приготовление чесночного соуса
Толчёный чеснок залейте горячим мясным или куриным бульоном и оставьте настаиваться на 2-3 часа.
Подача
Подавайте цыплёнка горячим со свежими помидорами, зелёным луком, укропом, петрушкой и соусом ткемали или чесночным соусом.