Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Судак - 500 граммов
- Топлёное масло - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Мука - 1 столовая ложка
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
- Бульон - 1 стакан
- Шампиньоны рубленые - 1 стакан
- Лук - 1 штука
- Сметана - 120 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка и запекание судака
Судака очистить, удалить внутренности и нарезать порционными кусками. Сковороду или форму смазать растопленным топлёным маслом, выложить рыбу и посолить. Поместить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 20-25 минут до готовности.
Приготовление грибного соуса
Лук мелко нарезать и обжарить до светло-золотистого цвета. Шампиньоны отдельно обжарить до испарения лишней влаги. В глубокой сковороде растереть муку со сливочным маслом и постепенно влить бульон, постоянно помешивая. Довести соус до лёгкого загустения, затем добавить грибы, лук и сметану.
Подача блюда
Соус довести до кипения на слабом огне, не допуская сильного бурления после добавления сметаны. Готового судака выложить на блюдо, полить горячим грибным соусом и сразу подать к столу.