Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Карп - 1 килограмм
- Сливочное масло - 70 граммов
- Сметана - 360 миллилитров
- Мука - 1 столовая ложка
- Тёртый острый сыр - 100 граммов
- Панировочные сухари - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Для грибной начинки
- Белые грибы или шампиньоны - 200 граммов
- Лук - 2 штуки
- Вода - 60 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка карпа
Карпа очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть и разделать на филе. Металлическое блюдо или форму смазать маслом, выложить рыбу и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут, не доводя до полной готовности.
Приготовление грибной смеси
Грибы очистить и нарезать крупными ломтиками. Лук нарезать кружками. Выложить грибы и лук в кастрюлю, добавить воду, немного соли и перца, затем тушить под крышкой до мягкости грибов и испарения лишней жидкости.
Сборка и финальное запекание
Сметану смешать с мукой до однородности и слегка посолить. Полуготовую рыбу покрыть грибами с луком, залить сметанным соусом. Сыр смешать с панировочными сухарями и равномерно распределить сверху. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом и вернуть блюдо в духовку.
Подача блюда
Запекать карпа ещё 15-20 минут до образования золотистой корочки и полной готовности рыбы. Подавать горячим на том же блюде.