Классический шашлык из свинины с луком

Классический шашлык из свинины с луком

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Нежирная свинина - 600 граммов
  2. Лук - 5-6 штук
  3. Соль - по вкусу
  4. Черный молотый перец - по вкусу
  5. Красный молотый перец - по вкусу

Для подачи

  1. Свежие овощи - по вкусу
  2. Свежая зелень - по вкусу
  3. Лимон - по вкусу
  4. Маслины - по желанию
  5. Шашлычный соус или кетчуп - по вкусу

Способ приготовления

Маринование мяса

Свинину нарежьте кусочками среднего размера примерно по 30-40 граммов. Посолите, добавьте черный и красный молотый перец. Лук нарежьте кольцами и слегка разомните руками, чтобы он выделил сок. Перемешайте мясо с луком и переложите в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок.

Выдержка

Сверху установите небольшой груз и оставьте мясо в холодильнике на 5-6 часов для маринования.

Жарка

Нанизайте кусочки свинины на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями без открытого пламени, периодически переворачивая шампуры. В среднем приготовление занимает 15-20 минут в зависимости от жара и размера кусков.

Подача

После жарки дайте шашлыку постоять 2-3 минуты. Подавайте со свежими овощами, зеленью, лимоном, маслинами и шашлычным соусом или кетчупом.