Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Белые куропатки среднего размера - 2 штуки
- Луковицы - 2-4 штуки
- Морковь - 4 штуки
- Сметана - 2 стакана
- Мука - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для жарки
- Сливочное масло - 100 граммов
Способ приготовления
Подготовка куропаток
Подготовленных куропаток тщательно промойте и обсушите. Натрите солью и разрежьте вдоль позвоночника на половинки.
Обжарка мяса
В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло и слегка обжарьте куски куропатки до лёгкой румяной корочки. Затем временно переложите мясо в отдельную посуду.
Подготовка овощей
На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости и лёгкой золотистости.
Тушение
Сверху на овощи уложите куски куропатки. Сметану при желании смешайте с прогретой мукой для более густого соуса, затем залейте мясо. Посолите, поперчите и тушите под крышкой на слабом огне около 1 часа до мягкости мяса.
Подача
Готовую куропатку переложите на блюдо, полейте сметанным соусом с овощами и подавайте горячей.