Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Индейка среднего размера - 1 штука
- Говяжья печень - 400-500 граммов
- Пшеничный хлеб - 5-6 кусков
- Молоко - 0.5 стакана
- Яйца - 5 штук
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для приготовления
- Сливочное масло - 100 граммов
- Лавровый лист растёртый - по вкусу
- Вода или бульон - 2-3 столовые ложки
Для подачи
- Овощной гарнир - по вкусу
- Свежие овощи - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка индейки
Подготовленную индейку тщательно промойте, обсушите и натрите солью снаружи и внутри.
Приготовление начинки
Говяжью печень промойте, нарежьте кусками и слегка обжарьте на сливочном масле с солью, перцем и растёртым лавровым листом. Затем пропустите печень через мясорубку.
Подготовка фарша
Пшеничный хлеб размочите в молоке и соедините с печенью. Ещё раз пропустите массу через мясорубку. Добавьте немного растопленного сливочного масла, сырые яйца и тщательно перемешайте до однородности.
Фаршировка
Наполните индейку подготовленной начинкой и аккуратно зашейте отверстие кулинарной нитью.
Запекание
Уложите индейку брюшком вверх на смазанный маслом противень. Влейте 2-3 столовые ложки воды или бульона и поставьте в разогретую до 180°C духовку. После лёгкого подрумянивания уменьшите нагрев и запекайте птицу 1.5-2 часа, периодически поливая выделяющимся соком.
Подача
Готовую индейку переложите на блюдо, удалите нити и обложите овощным гарниром, свежими овощами и частью печёночной начинки.