Ингредиенты
- Рыба (филе) - 1 килограмм
- Лимон (сок) - 1\3 часть
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Морковь - 1 килограмм
- Лук - 2 луковицы большие
- Томат-паста - 3 столовые ложки
- Вода - 1\4 стакана
- Сахар - 3 столовые ложки
- Уксус - 2 чайные ложки
- Перец (горошек) - 10 штук
- Соль - по вкусу
- Перец (молотый) - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 листа
- Гвоздика - по желанию
Способ приготовления
Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут.
В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассеровать лук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 5-7 минут. Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в небольшом количестве воды), уксус перец-горошек, лавровый лист (любители могут добавить гвоздику). Помешать, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Снять с плиты.
Рыбу обжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и тушить на маленьком огне 10 минут. Когда блюдо остынет, убрать в холодильник.
Подается эта рыбка в качестве холодной закуски.