Ингредиенты
- 1 килограмм свежих огурцов.
Для начинки:
- 500-550 грамм отварного говяжьего языка
- 1 столовая ложка рубленой зелени укропа
- 2 столовые ложки рубленого зеленого лука
- 200 грамм сметаны
- 50 грамм редиса
- 4 яйца
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Отобрать ровные небольшие тонкие огурцы, вымыть, обтереть салфеткой, разрезать вдоль пополам, освободить от семян (если огурцы горькие, очистить от кожицы). Сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца смешать с натертым на крупной терке редисом, перемешать, добавить рубленую зелень укропа, рубленый зеленый лук. Все перемешать с густой сметаной, посолить по вкусу.
Отварной язык нарезать тонкими ломтиками. Свободную от семян середину огурцов наполнить приготовленным салатом, сверху положить ломтики языка и украсить редисом, вырезанным в виде розочек или звездочек.
Разложить готовые фаршированные огурцы на прямоугольном стеклянном блюде.