Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свежие огурцы - 1 килограмм
- Отварной говяжий язык - 500-550 граммов
- Яйца - 4 штуки
- Редис - 50 граммов
- Сметана - 200 граммов
- Зелёный лук рубленый - 2 столовые ложки
- Укроп рубленый - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Для украшения
- Редис - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка огурцов
Отберите ровные небольшие огурцы, тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте их вдоль пополам и аккуратно удалите семена. Если кожура горчит или слишком жёсткая, её можно частично очистить.
Приготовление начинки
Яйца сварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Редис натрите на крупной тёрке. Смешайте яйца, редис, рубленый укроп и зелёный лук. Добавьте густую сметану, слегка посолите и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Подготовка языка
Отварной говяжий язык нарежьте тонкими ломтиками.
Фаршировка и подача
Наполните углубления огурцов приготовленной начинкой. Сверху выложите ломтики языка и украсьте редисом, нарезанным в виде розочек или звёздочек. Разложите фаршированные огурцы на блюде и подавайте охлаждёнными.