Ингредиенты
- 3 цыпленка поделенные на 4 части
- 2 баклажана почищенные и нарезанные на кубики
- Масло для жарки
- 1 упаковка (800 грамм)порезанных помидоров
- 1.5 стакана муки
- 2 столовой ложки сладкой пряности
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 нарезанных больших лука
- 6 долек толченого чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1.5 стакана воды
- 0.5 чайной ложки рассыпчатого красного перца
- Соль перец по вкусу
- 0.5 стакана крупно порубленных свежих листиков базиликом
Способ приготовления
Разогреваем на большой сковороде масло. Жарим баклажаны до золотистого цвета, откладываем в сторону. Перемешиваем в блэндере помидоры до гладкого сока. Перемешиваем муку с сладкой пряностью и обволакиваем части цыпленка.
Наливаем оливковое масло в широкую кастрюлю, жарим цыплят с каждой стороны до золотисто коричневого цвета, вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем в кастрюлю лук, чеснок и пропариваем 1 минуту. Добавляем помидоры, томатную пасту, воду и специи и доводим до кипения.
Возвращаем в кастрюлю только крылышки и опять доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим в кастрюле с закрытой крышкой 30 минут. Затем добавляем оставшиеся части цыплят и жаренные баклажаны и варим 10 минут. Затем снять с огня добавить базиликам перемешать и подавать.