Ингредиенты
Для мяса
- Свиной окорок - 1.5 килограмма
- Чеснок - 5 зубчиков
- Лавровый лист - 2 штуки
- Кориандр - по вкусу
- Соль - 1-1.5 чайной ложки или по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для теста
- Мука - 250 граммов
- Вода - 50 миллилитров
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло - 1 столовая ложка по желанию
Для подачи
- Зеленый салат - по вкусу
- Овощной гарнир - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Свиной окорок обсушите и натрите солью, черным перцем, кориандром, измельченным чесноком и раскрошенным лавровым листом. Оставьте мясо мариноваться на 2-3 часа при прохладной комнатной температуре или в холодильнике.
Приготовление теста
Смешайте муку с водой и щепоткой соли. При желании добавьте немного растительного масла для большей эластичности. Замесите плотное крутое тесто и раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3-4 миллиметров.
Формирование и запекание
Полностью заверните окорок в тесто, тщательно защипнув края, чтобы сок оставался внутри. Переложите мясо на противень или в жаропрочную форму. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 1 часа.
Подача
Готовое мясо немного остудите, затем аккуратно снимите тестяную корку. Нарежьте свинину ломтиками и подавайте с зеленым салатом или овощным гарниром.