Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цыплята разрезанные пополам - 3 штуки
- Растительное масло для жарки - по необходимости
- Репчатый лук тонко нарезанный - 2 штуки
- Красный сладкий перец нарезанный полосками - 2 штуки
- Жёлтый сладкий перец нарезанный полосками - 2 штуки
- Чеснок толчёный - 4 дольки
- Куркума - 3 чайные ложки
- Кумин - 1 чайная ложка
- Свежий лимонный сок - 1 стакан
- Вода или бульон - 1 стакан
- Варёный нут - 2 стакана
- Варёные бобы - 2 стакана
- Кинза рубленая - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Обжаривание цыплят
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или сотейнике. Обжаривайте половинки цыплят по 3-4 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Затем переложите их на бумажные полотенца.
Приготовление овощной основы
В той же кастрюле при необходимости добавьте ещё немного масла. Обжарьте репчатый лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте сладкий перец и готовьте ещё несколько минут. Затем добавьте толчёный чеснок и обжаривайте около 2 минут.
Тушение цыплят
Верните цыплят в кастрюлю. Добавьте куркуму, кумин, соль и чёрный перец. Влейте лимонный сок и воду или бульон.
Основное приготовление
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо на слабом огне около 45 минут до мягкости цыплят.
Добавление бобовых
Добавьте варёный нут и бобы, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить ещё около 10 минут.
Подача
Разложите цыплят по порционным тарелкам, полейте соусом с овощами и украсьте рубленой кинзой. Подавайте блюдо горячим.