Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 600 граммов
- Картофель - 6 штук
- Лук репчатый - 4 штуки
- Фасоль или горох - 1 стакан
- Помидоры - 2 штуки
- Баклажан - 1 штука
Для приготовления
- Корень петрушки - 0.5 штуки
- Корень сельдерея - 0.5 штуки
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки - по вкусу
- Или кинза - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Баранью лопатку промыть, обсушить и нарезать кусками из расчёта по 3 - 4 куска на порцию.
Подготовка овощей
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Лук нарезать кружочками. Баклажан вымыть и нарезать кусочками среднего размера. Если используется сухая фасоль или горох в зёрнах, их желательно предварительно замочить.
Подготовка кореньев
Корень петрушки и сельдерея очистить и связать в небольшой пучок для удобного извлечения после приготовления.
Сборка блюда
Выложить в горшочек баранину вперемешку с луком, картофелем, баклажанами и фасолью или горохом. Сверху разместить пучок кореньев.
Приготовление
Посолить, добавить чёрный молотый перец и залить горячей водой так, чтобы жидкость только покрывала продукты. Поместить горшочек в духовку и готовить при слабом кипении до мягкости мяса, периодически снимая пену.
Добавление помидоров
В конце приготовления добавить помидоры, нарезанные дольками, и прогреть блюдо ещё несколько минут.
Подача
Готовое блюдо вынуть из духовки, удалить пучок кореньев и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы. Подавать баранину можно прямо в горшочке или разложить по тарелкам.