Ингредиенты
- 1 стебель порея
- 1 клубень фенхеля
- 3 корня сельдерея
- 200 грамм моркови
- 1 корень петрушки
- 1 пучок петрушки
- Куриная тушка (около 1,6 килограмма)
- Соль
- Перец
- 2 столовые ложки топленого сливочного масла
- 250 миллилитров белого вина
- 1 лавровый лист
Способ приготовления
Овощи помыть и почистить. Порей нарезать кружками, фенхель и сельдерей - большими кубиками, морковь и корень петрушки - палочками. Петрушку помыть,измельчить. Тушку курицы промыть, промокнуть салфеткой, разрезать на 8 частей,натереть солью и перцем. Топленое масло разогреть в приготовленной посуде и поджарить в нем ножки и крылышки в течение 10 минут. Затем положить грудки и обжарить еще 5 минут. Крылышки вынуть. Овощи и лавровый лист положить в посуду, слегка поджарить. Залить вином, сварить бульон, положить куски курицы на овощи. Готовить в закрытой посуде на слабом огне 30 минут. Перед подачей на стол удалить лавровый лист. Курицу сервировать с овощами, посыпать петрушкой.