Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриная тушка - около 1,6 килограмма
- Лук-порей - 1 стебель
- Фенхель - 1 клубень
- Корень сельдерея - 3 штуки
- Морковь - 200 граммов
- Корень петрушки - 1 штука
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Топлёное сливочное масло - 2 столовые ложки
- Белое вино - 250 миллилитров
- Лавровый лист - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Овощи тщательно промойте и очистите. Лук-порей нарежьте кружочками, фенхель и корень сельдерея - крупными кубиками, морковь и корень петрушки - тонкими палочками. Свежую петрушку мелко нарежьте.
Подготовка курицы
Куриную тушку промойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на 8 частей. Натрите куски солью и чёрным перцем.
Обжаривание курицы
Разогрейте топлёное сливочное масло в глубокой кастрюле или сотейнике. Сначала обжарьте ножки и крылышки около 10 минут до лёгкой золотистой корочки. Затем добавьте грудки и готовьте ещё около 5 минут. После этого крылышки временно выньте.
Тушение с овощами
В ту же посуду добавьте подготовленные овощи и лавровый лист. Слегка обжарьте их, затем влейте белое вино и дайте жидкости немного прогреться. Верните куски курицы к овощам.
Приготовление блюда
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо на слабом огне около 30 минут до мягкости курицы и овощей.
Подача
Перед подачей удалите лавровый лист. Выложите курицу вместе с овощами на блюдо и посыпьте свежей петрушкой.