Сливочный соус бешамель с мускатным орехом
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сливки 38% - 250 миллилитров
- Сливочное масло - 25 граммов
- Пшеничная мука - 25-30 граммов
Специи
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Мускатный орех - 1 щепотка
Способ приготовления
Приготовление основы
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте пшеничную муку и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая венчиком, пока масса не станет однородной и слегка кремовой по цвету.
Добавление сливок
Постепенно влейте сливки тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
Приготовление соуса
Готовьте соус на медленном огне, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Добавьте соль, чёрный перец и мускатный орех по вкусу.
Завершение приготовления
Продолжайте готовить ещё несколько минут до получения гладкой и бархатистой текстуры. Снимите соус с огня и слегка остудите перед подачей или использованием в других блюдах.