Помарола – простой тосканский томатный соус
Ингредиенты
- 450 грамм очищенных консервированных итальянских помидоров
- 4 зубчика свежего чеснока
- 3-4 листьев свежего базилика
- Оливковое масло
- Солить по вкусу
- Щепотка сахара - снижает кислотность томатов
- Кайенский перец по вкусу - по желанию
Способ приготовления
Тонко нарежьте или измельчите зубчики чеснока, а также кайенский перец. Также можно использовать хлопья острого перца. Сложите очищенные листья базилика поверх других. Сверните их и нарежьте образуя тонкие ленты.
Нагрейте в сковороде оливковое масло. Добавьте чеснок, кайенский перец и базилик прямо в сковороду с оливковым маслом. Жарьте буквально 30 секунд. Добавьте консервированных помидоров и обжарьте 2-3 минуты, часто помешивая. Добавьте соль и немного чёрного перца, сахар. Тщательно всё перемешайте. Соус готов!