Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яйца - 5 штук
- Топлёное свиное сало - 100 граммов
- Вода - 1 литр
Дополнительные ингредиенты
- Зелёный лук, мелко нарезанный - по вкусу
- Соль - 5 граммов
- Вэйцзин - 3 грамма
- Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка яиц
Яйца разбить в миску и тщательно взбить венчиком до однородности. Зелёный лук заранее мелко нарезать.
Обжаривание
На глубокой сковороде или в кастрюле разогреть топлёное свиное сало. Влить взбитые яйца и готовить на среднем огне. Когда яичная масса поднимется и начнёт схватываться, не доводя её до сильного подрумянивания, аккуратно влить кипяток.
Приготовление супа
Добавить соль, вэйцзин и чёрный перец по вкусу. Довести суп до кипения и варить около 15-20 минут на слабом огне, пока аромат блюда не станет насыщенным.
Подача
Готовый суп разлить по тарелкам или супнице, посыпать нарезанным зелёным луком и сразу подать к столу.