Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Артишоки - 500 граммов
- Куриный бульон - 1 литр
- Репчатый лук - 50-60 граммов
- Чеснок - 2 зубчика
Дополнительные ингредиенты
- Оливковое масло - 4 столовые ложки
- Петрушка - 0.5 пучка
- Зира - на кончике ножа
- Соль - по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Артишоки очистить от жёстких внешних листьев и удалить грубые части. Подготовленные артишоки нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок разрезать пополам, петрушку мелко нарубить.
Обжаривание овощей
В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить чеснок и репчатый лук на среднем огне до мягкости и лёгкого аромата. Добавить артишоки и тушить несколько минут, периодически помешивая.
Приготовление супа
Влить горячий куриный бульон, добавить зиру и хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп около 30 минут на среднем огне до мягкости артишоков.
Завершение приготовления
Добавить мелко нарезанную петрушку и готовить ещё 5-7 минут. В конце посолить и поперчить суп по вкусу.