Картофельная похлёбка с копчёным лососем

Подготовка овощей

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками одинакового размера.

Приготовление основы

В кастрюле растопить немного сливочного масла и обжарить лук до мягкости и прозрачности. Добавить картофель, влить молоко и при необходимости добавить немного горячей воды или бульона, чтобы жидкость покрывала овощи. Перемешать и варить до полной готовности картофеля.

Добавление рыбы

Копчёный лосось нарезать тонкими ломтиками и добавить в суп. Посолить по вкусу с учётом солёности рыбы, добавить мелко нарезанную петрушку и довести суп до лёгкого кипения.

Завершение приготовления

Снять суп с огня и добавить свежевыжатый лимонный сок. Аккуратно перемешать и сразу подавать к столу.