Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цветная капуста - 600 граммов
- Картофель - 500 граммов
- Молоко - 500 миллилитров
- Вода - 1 литр
Дополнительные ингредиенты
- Сливочное масло - 3 столовые ложки
- Соль - 2 чайные ложки
Для подачи
- Кочешки цветной капусты - по вкусу
- Гренки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Цветную капусту разделить на небольшие соцветия. Часть соцветий отложить для подачи. Картофель очистить и нарезать ломтиками среднего размера.
Варка овощей
В кастрюлю положить большую часть цветной капусты и картофель. Залить водой, добавить соль и варить около 30 минут на среднем огне до полной мягкости овощей.
Приготовление пюре
Сваренные овощи вместе с отваром протереть через сито или измельчить до однородной консистенции.
Соединение с молоком
Влить горячее молоко, хорошо перемешать и прогреть суп на слабом огне. Добавить сливочное масло и размешать до однородности.
Подготовка соцветий
Отложенные соцветия цветной капусты отдельно отварить до мягкости в слегка подсоленной воде.
Подача
Перед подачей добавить в суп отварные соцветия цветной капусты. Подавать блюдо горячим вместе с гренками.
Дополнительные рекомендации
При использовании консервированной цветной капусты время варки рекомендуется сократить примерно на 15 минут. Если суп готовится из белокочанной капусты, её следует предварительно варить отдельно около 20 минут, а затем добавлять картофель.