Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь - 800 граммов
- Рис - 0.5 стакана
- Молоко - 500 миллилитров
- Вода - 1.25 литра
Дополнительные ингредиенты
- Сливочное масло - 3 столовые ложки
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль - 1 чайная ложка
Для подачи
- Отварной рис - по вкусу
- Гренки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка моркови
Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками для более равномерного приготовления.
Тушение овощей
В кастрюле растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить морковь, сахар, соль и четверть стакана воды. Тушить около 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Варка супа
Добавить промытый рис и влить оставшуюся воду. Варить суп на слабом огне около 50 минут до полной мягкости риса и моркови.
Приготовление пюре
Перед протиранием отложить 2 столовые ложки варёного риса без моркови для подачи. Остальную массу вместе с отваром протереть через сито или измельчить до однородной консистенции.
Завершение приготовления
Влить горячее молоко, при необходимости дополнительно посолить и добавить оставшееся сливочное масло. Хорошо перемешать и прогреть суп на слабом огне.
Подача
Перед подачей добавить в суп отложенный варёный рис. Подавать блюдо горячим вместе с гренками.