Ингредиенты
Для бульона
- Прозрачный бульон - 2 - 2.5 литра
Для фрикаделек
- Говяжья или свиная мякоть с жиром - 200 граммов
- Вода холодная - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Специи - по вкусу
Для подачи
- Свежая зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление фарша
Мясо несколько раз пропустить через мясорубку для более нежной текстуры. Добавить соль, перец, специи и холодную воду, затем тщательно перемешать фарш до однородности.
Формирование фрикаделек
Сформировать небольшие шарики одинакового размера, слегка смачивая руки водой.
Варка фрикаделек
Довести прозрачный бульон до слабого кипения и аккуратно опустить фрикадельки. Варить до готовности, пока они не всплывут и не станут плотнее.
Подача
Готовые фрикадельки разложить по тарелкам. Бульон при необходимости процедить через марлю, затем разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью петрушки.