Домашний прозрачный куриный бульон

Подготовка курицы

Курицу выпотрошить, тщательно промыть и удалить остатки внутренностей. Потроха также хорошо промыть.

Подготовка овощей

Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистить и нарезать крупными кусочками.

Варка бульона

В кастрюлю положить курицу, потроха и овощи, затем влить холодную воду. Довести до кипения, тщательно снять пену и варить на слабом огне 1 - 2 часа в зависимости от размера и возраста курицы.

Проверка готовности

Проверить готовность курицы, аккуратно проколов мясо окорочка вилкой. Если вилка входит легко, курица готова.

Завершение приготовления

Снять кастрюлю с огня, вынуть курицу и потроха. Бульон процедить через марлю для прозрачности.