Прозрачный бульон из мясных костей

Подготовка костей

Мясные кости разрубить на небольшие части и промыть холодной водой.

Варка бульона

Переложить кости в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и периодически удалять жир с поверхности, поддерживая слабое кипение.

Добавление овощей

Примерно за 1 час до окончания варки добавить очищенные морковь, корень петрушки и лук.

Завершение приготовления

Варить бульон около 3 часов до насыщенного вкуса. Готовый бульон процедить через сито или марлю.