Ингредиенты
- 1 столовая ложка масла
- Горсть мелко нарубленных свежих грибов
- 3 очищенных от косточек анчоуса (соленой или маринованной кильки)
- 3 ломтика лимона без зернышек
- 1 лавровый лист
- 1 полная столовая ложка муки
Способ приготовления
Все продукты смешать развести 25 стаканами бульона или разведенного кипятком сока получившегося при жарений птицы или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито. Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.