Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Помидоры - 3 килограмма
- Морковь - 300 граммов
- Репчатый лук - 300 граммов
- Яблоки - 300 граммов
- Растительное масло - 300 граммов
- Чеснок - 150 граммов
- Сладкий болгарский перец - 250 граммов
- Петрушка - 50 граммов
Специи
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусочками. Морковь, репчатый лук и яблоки очистите. Болгарский перец очистите от семян. Чеснок очистите, а петрушку промойте и обсушите.
Измельчение основы
Помидоры, морковь, лук, яблоки и болгарский перец пропустите через мясорубку.
Приготовление аджики
Переложите овощную массу в большую кастрюлю и влейте растительное масло. Варите аджику на слабом огне 2-3 часа, периодически помешивая. Масса должна заметно загустеть.
Завершение
За 15-20 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок, петрушку и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и доведите аджику до готовности.
Хранение
Готовую аджику остудите и разложите по чистым банкам. Храните в прохладном месте. Для более длительного хранения аджику можно раскладывать в стерилизованные банки в горячем виде.