Домашний фасолевый суп с картофелем

Подготовка фасоли

Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. После замачивания воду слить.

Варка фасоли

Переложить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой и варить на слабом огне до мягкости. Время варки зависит от сорта фасоли и обычно составляет от 1 до 1.5 часа.

Подготовка овощей

Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать.

Обжаривание овощей

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Приготовление супа

Когда фасоль станет мягкой, добавить картофель и обжаренные овощи. Поперчить и варить до готовности картофеля около 15-20 минут.

Завершение приготовления

Посолить суп за 5-10 минут до окончания приготовления и дать ему немного прокипеть для равномерного распределения вкуса.